覚え書き:グラバラックス
冷蔵庫でスウェーデン料理を作ってみた(デイリーポータルZ)
http://portal.nifty.com/2008/10/29/a/

サーモンに塩、砂糖、胡椒、酒をすりこみ、
ハーブと一緒に冷蔵庫で寝かせる料理グラバラックスだそうです。

ちょっと調べたら、「グラバ」が「土に埋める」 「ラックス」が「鮭」を表すそうで、
その昔は地面に穴を掘ってそこに埋めて寝かせたそうです。

味わいはスモークサーモンと刺身の中間だそうで、
スモークサーモンもサーモンの刺身も大好きな私としては興味が!

詳しいレシピは載っていなかったのですが、
調べたら別ブログがヒット。

Baji-Toufu: グラバラックス(GRAVLAX)
このBaji-Toufuさんのブログに書かれた料理はどれもこれも美味しそうだ!!

いつか作ってみたいリストとして覚え書き。
【2008/10/30 23:22】 | 雑記 | トラックバック(0) | コメント(0) | Top▲
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